Պրոբիոտիկներ 101. Որո՞նք են դրանք: Իսկ որո՞նք են լավագույնը:

Առողջություն

Պրոբիոտիկները գուցե վերջին տարիներին մեծ ժողովրդականություն են վայելում, բայց հավատում եք, թե ոչ, պրոբիոտիկները գոյություն ունեն վաղ շրջանից 19-րդ և 20-րդ դարեր ինչ-որ նորաձեւությամբ կամ այլ կերպ: Այդ ժամանակներում կենսաբանները հայտնաբերել են, որ բակտերիաներն ու խմորիչն օգտագործվում են խմորման գործընթացում և դրանք կապում են առողջության դրական արդյունքների հետ:

1994 թ.-ին ԱՄՆ-ի սննդի և դեղերի վարչության (FDA) կողմից կիրառվեց Դիետիկ հավելումների առողջության և կրթության մասին օրենքը (որը թույլ էր տալիս սննդային հավելումները այլ կերպ կարգավորել, քան դեղատոմսով տրամադրվող դեղերը): Սա նշանակում էր պակաս խիստ չափանիշներ հավելումների համար, ներառյալ ՝ պրոբիոտիկները: Արդյունքում, պրոբիոտիկները կարող էին վաճառվել վաճառասեղանի միջոցով, ինչը թույլ էր տալիս սպառողներին ավելի հեշտ գնել դրանք:

Ի՞նչ են պրոբիոտիկները:

Պրոբիոտիկները կենդանի միկրոօրգանիզմներ ներառյալ խմորիչն ու բակտերիաները, որոնք օգնում են մարսողության առողջությանը: Դրանք օգտակար են, քանի որ վերականգնում և հավասարակշռում են աղիների բուսական աշխարհը (կամ միկրոբիոմը), որն էլ իր հերթին բարելավում է լավ Առողջություն , Չնայած մանրէները կամ ավելորդ խմորիչները կարող են մտաբերել ինֆեկցիաները, ոչ բոլոր բակտերիաներն են վնասակար մարդու համար: Ձեր աղիներում (մասնավորապես աղիքներում և մարսողական տրակտներում) զգալի քանակությամբ լավ բակտերիաներ կան, որոնք անհրաժեշտ են ձեզ առողջ պահելու և ձեր կերակուրը մշակելու համար: Փաստորեն, միկրոօրգանիզմները, ինչպիսիք են մանրէները, ձեր մարմնի 10-ից մեկ քանակով գերազանցում են մարդու բջիջները:

Պրոբիոտիկները, ըստ էության, մեր աղիքային միկրոբիոտայի լավ մանրեներն են, ասում է Նյու Յորքի գրանցված դիետոլոգ enեննա-Էն Դել Բորրելոն: Դրանք կարելի է գտնել բազմաթիվ ֆերմենտացված մթերքներում, ինչպիսիք են kimchi- ն, որոշ պանիրներ և մածուն, ինչպես նաև հաբերի կամ փոշու տեսքով:

Պրոբիոտիկները հաճախ փորձում են ընդօրինակել կամ պատճենել մարդու աղիքի բնական օգտակար մանրէները: Մինչ պրոբիոտիկները շատ տարբեր բակտերիաների տեսակներ կամ շտամներ ունեն, պրոբիոտիկների մեջ հայտնաբերված երկու ամենատարածված մանրէների շտամները ներառում են `Lactobacillus և Bifidobacterium:

Պրոբիոտիկ արտադրանքները պարունակում են սննդային հավելումներ կամ բնական նախաբիոտիկներով սննդամթերք (ինչպես ֆերմենտացված սնունդ, ինչպիսիք են կիմչի և թթու կաղամբը) կամ ավելացված պրոբիոտիկներ, ինչպիսիք են Ակտիվիա մածունը: Որպես դեղահաբեր կամ պարկուճներ, պրոբիոտիկները կարելի է ձեռք բերել առանց դեղատոմսի կամ դեղատոմսի միջոցով:

Պրոբիոտիկների հետ չպետք է շփոթել նախաբիոտիկներ , որոնք դիետիկ մանրաթելերի տեսակ են, որով սնվում են աղիների մանրէները:

Ի՞նչ են անում պրոբիոտիկները:

Պրոբիոտիկների բազմաթիվ օգուտներ կան, բայց առավել ուշագրավն այն է, որ դրանք օգտագործվում են GI առողջական պայմանները բուժելու համար, քանի որ դրանք օգնում են հավասարակշռել աղիքի լավ և վատ բակտերիաները: Պրոբիոտիկները կարող են.

• Դեր խաղալ որոշ վիտամինների սինթեզ , ներառյալ B և K վիտամինները:
• Արտադրել կարճ շղթայական ճարպաթթուներ (SCFA), որոնք օգնում են կարգավորել T- բջիջները: T- բջիջներն ամրացնում են իմունային համակարգը և հանդես գալիս որպես հակաբորբոքային նյութեր:
• Բարելավել ախտանիշները աղիքային բորբոքային հիվանդության (IBS), Քրոնի հիվանդության և խոցային կոլիտի մասին:
• Կրճատեք բերանի խոռոչի քենդիոզը և խմորիչ վարակներ նպաստելով առողջ pH հաշվեկշիռների
• Պայքար գիրություն և բարելավել քաշի կորուստը (չնայած այս ոլորտում հետագա հետազոտություններ են անհրաժեշտ):
• Բուժել բազմազանություն փորլուծության և GI- ի խնդիրների, ինչպիսիք են ինֆեկցիոն լուծը, կլոստրիդիումի դժվարությունը և պոճիտը:
• Բարելավել մաշկի պայմաններ ինչպես ատոպիկ դերմատիտը (էկզեմա):
• Օգնություն փափկացնել աթոռը և պոտենցիալ կերպով օգնում են փորկապությանը, չնայած դրանք չեն ավելացնում աղիների շարժումների քանակը:

Պրոբիոտիկների արդյունավետության վերաբերյալ շատ շահարկումներ կան, քանի որ սահմանափակ հետազոտություններ կան: Օրինակ, սիստեմատիկ վերանայումները ցույց են տվել, որ պրոբիոտիկների ընդհանուր մրսածության և միզուղիների ինֆեկցիաների վրա պրոբիոտիկների ոչ մի օգտակար օգուտ չկա: Դա պայմանավորված է նրանով, որ պրոբիոտիկները շատ տարբեր տեսակների են ՝ տարբեր շտամներով, և դեռ պետք է պարզել, թե արդյոք որոշակի շղթայի բոլոր տատանումները նույն օգուտները կտան:

Օրինակ, եթե Lactobacillus- ի որոշակի տեսակ օգնում է կանխել հիվանդությունը, դա չի նշանակում, որ Lactobacillus- ի մեկ այլ տեսակ կունենա նույն ազդեցությունը: Սա բարդացնում է հետազոտությունը, քանի որ դժվար կլինի ստուգել մանրէների բոլոր հնարավոր շղթաները և դրանց արդյունավետությունը մարսողական համակարգին աջակցելու գործում:

Ո՞րն է լավագույն պրոբիոտիկը:

Դժվար է ասել, թե որն է լավագույն պրոբիոտիկը, քանի որ պրոբիոտիկների ազդեցությունը տարբեր է յուրաքանչյուր մարդու համար: Յուրաքանչյուր ոք ունի իր ուրույն աղիքային բուսական աշխարհը, ուստի ձեզ համար լավագույնս աշխատող պրոբիոտիկը կախված է ներսում գտնվող մանրէազերծումից քո աղիք Կան մինչև 500 տեսակ մեր խոշոր աղիքներում հայտնաբերված մանրէների:

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բուժել դյուրագրգիռ աղիքի համախտանիշը և սուր դերմատիտը, որոնք առավել հաճախ օգտագործվում են պրոբիոտիկ շտամներ սովորաբար ներառում են Lactobacillus sp., Bifidobacterium sp., Streptococcus thermophilus և Saccharomyces boulardii:

Ընդհանուր առմամբ, պրոբիոտիկների ամենատարածված և ամենալավ ուսումնասիրված շտամները ներառում են `Բիֆիդոբակտերիա, Լակտոբացիլլուս և Սախարոմիցներ: Կարևոր է նշել, որ պրոբիոտիկ արտադրանքի և լրացումների մեծ մասը պարունակում է կենդանի բակտերիաների բազմաթիվ շտամներ:

Չնայած հայտնաբերվել է, որ երկուսն էլ պրոբիոտիկ հավելումներ և պրոբիոտիկ սնունդ ունեն առողջության համար օգտակար հատկություններ, ավելի արդյունավետ պրոբիոտիկների կրիչներ: Ընդհանուր առմամբ, անհրաժեշտ են ավելի շատ հետազոտություններ և կլինիկական փորձարկումներ ՝ պարզելու համար, թե որ շտամներն են առավել արդյունավետ և ինչի համար:

8 պրոբիոտիկ սնունդ

Չնայած որոշ մթերքներ ավելացրել են պրոբիոտիկներ, պրոբիոտիկ սնունդը այն կերակուրն է, որը բնականաբար պարունակում է այն: Սրանք ամենաբնական ՝ պրոբիոտիկներով հարուստ մթերքներից են:

1. Յոգուրտ

Թերեւս բոլոր հայտնի պրոբիոտիկ սնունդներից ամենաշատը հայտնի է ՝ մածունը խմորված կաթնամթերք է: Այն սովորաբար ներառում է Lactobacillus bulgaricus բակտերիալ մշակույթներ և Streptococcus thermophilus , Բիֆիդոբակտերիան կաթնամթերքի մեծ մասում հայտնաբերված եւս մեկ սովորական մանրէ է: Մի քանի հետազոտությունները շահարկում են կարող են լինել առողջության համար լրացուցիչ օգուտներ մրգով մածուն ուտելուց, որը հարուստ է պրեբիոտիկներով:

2. Կեֆիր

Կեֆիրը ՝ խմորված կաթնային ըմպելիք, ծագել է Արևելյան Եվրոպայից: Ինչպես նաև հակաբորբոքային և հակաբակտերիալ հատկությունները պրոբիոտիկներից, կեֆիրը կարող է ունենալ հակաքաղցկեղային հատկություններ , Կեֆիրը հաճախ անվտանգ է լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցողների համար:

3. թթու կաղամբ

Կաղամբի կաղամբը խմորված մթերք է, որը պատրաստվում է կաղամբից, արմատներով ՝ մինչև 4-րդ դար: Կաղամբի կաղամբում հայտնաբերված պրոբիոտիկները հակաբորբոքային են, բայց շատ չեն ուտում. Կայուն, մեծ քանակությամբ թթու կաղամբը կարող է հանգեցնել լուծի ,

4. Կոմբուչա

Հյուսիսային Չինաստանում ծագող կոմպուչան խմորված թեյի արտադրանք է: Կոմբուչան հարուստ է քացախաթթու և կաթնաթթվային բակտերիաներով, և պարզվել է, որ դրանք առկա են հակամանրէային հատկություններ , Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ են ավելի շատ ուսումնասիրություններ ՝ Կոմբուչայի ազդեցությունը մարդու մանրեակրոբի վրա:

5. Քիմչի

Կիմիից ծագելով ՝ քիմչին հայտնի խմորված կաղամբով և բողկով ուտեստ է: Kimchi- ն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար մանրէներ, ինչպիսիք են Lactobacillus մանրէները: Մի ուսումնասիրություն պարզել է, որ քիմչին օգտակար է հաստ աղիքի առողջություն քանի որ այն նվազեցնում է թունավոր ֆերմենտի ակտիվությունը:

6. Խմորված սոյայի արտադրանք

Գոյություն ունեն սոյայի ֆերմենտացված մի շարք ապրանքատեսակներ, որոնք հարուստ են օգտակար պրոբիոտիկներով, ներառյալ tempeh, natto և miso: Որպես լրացուցիչ բոնուս, որոշ հետազոտություններ ենթադրում են, որ սոյայի մեջ օգնում են լիգնան և իզոֆլավոնոիդները կանխել քաղցկեղը ,

7. Ավանդական թան

Ավանդական թան կաթը պարունակում է պրոբիոտիկներ: Հիշեք, որ դա տարբերվում է կուլտուրական թան, որը հայտնաբերված է խանութների մեծ մասում և չի պարունակում պրոբիոտիկներ: Ավանդական թան կաթը պարունակում է Lactococcus lactis, որն ունի եզակի հատկություններ, որոնք, ինչպես ասում են, լավ են աշխատում նորածինների հետ: Մի ուսումնասիրություն պարզեց, որ թան օգնում է նվազեցնել խստությունը նեկրոզացնող էնտերոկոլիտ (վարակ աղիքի մեջ) նապաստակների մեջ:

8. Թթու վարունգ

Որոշ թթու վարունգներ պարունակում են պրոբիոտիկներ, բայց քացախով պատրաստվողները `ոչ: Կան ապրանքանիշեր, որոնք պարունակում են կենդանի պրոբիոտիկներ և բաղադրատոմսեր ՝ սեփականը պատրաստելու համար: Թթու վարունգը կարող է նաև օգնել մեծացնել հակաօքսիդիչների ընդունումը:

Լավ է ամեն օր պրոբիոտիկ ընդունել:

Քանի որ պրոբիոտիկները սովորաբար վաճառվում են որպես հավելումներ և ոչ թե թմրանյութեր, FDA- ն ստիպված չէ կարգավորել առողջության պահանջները: Այնուամենայնիվ, հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ պրոբիոտիկների ամենօրյա օգտագործումը անվտանգ է:

Չնայած սովորաբար պրոբիոտիկի օգտագործման հետ կապված շատ կողմնակի բարդություններ չեն լինում, մարդիկ կարող են զգալ երբեմն փքվածություն / գազ կամ աղիքների շարժման տարբերություններ, երբ առաջին անգամ սկսում են պրոբիոտիկ օգտագործել, ասում է Դել Բորելը: Սովորաբար այն անցնում է ժամանակի հետ:

Լիարժեք արդյունավետության համար կարևոր է նաև ստանալ պրոբիոտիկների ճիշտ դեղաքանակ: Պրոբիոտիկ դեղաչափերը տրվում են գաղութ ձեւավորող ստորաբաժանումներում կամ CFU- ներում: Երեխաներին առաջարկվում է օրական 5-10 միլիարդ CFU ընդունել, իսկ մեծահասակներին `օրական 10-20 միլիարդ CFU:

Պրոբիոտիկներ սկսելիս հնարավոր է, որ առաջին մի քանի օրվա ընթացքում ձեզ մոտ աթոռակ լինի: Քանի որ պրոբիոտիկները կենդանի բակտերիաներ են, կարևոր է ստուգել հավելումը նշված ամսաթվով վաճառքը:

Ո՞վ չպետք է ընդունի պրոբիոտիկներ:

Ձեր սննդակարգին հավելումներ ավելացնելիս կարևոր է խոսել առողջապահության մասնագետի հետ: Հատկապես կարևոր է քաղցկեղով և իմունային անբավարարությամբ տառապող մարդկանց համար նախքան պրոբիոտիկներ ընդունելը խորհրդակցել իրենց բուժաշխատողի հետ: Հակառակ դեպքում, մարդկանց մեծ մասը կարող է անվտանգ ընդունել պրոբիոտիկներ: